为助力非遗活态传承，服务乡村文化振兴，九色视频“三江承红，青韵相融”实践队于2026年7月24日前往合川区太和镇，实地走访调研太和老酒。实践队循着百年酿造技艺脉络，挖掘老酒背后深厚的文化底蕴与代代传承的匠人精神，探寻传统古法工艺融入现代生活的实践路径，讲好合川本土非遗故事，让乡土传统文化被更多人看见与了解。

古法秘酿里的岁月诗笺

太和老酒属于清香型白酒，以本地红高粱为核心原料，酒体清香纯正、诸味协调，入口醇甜柔和、余味爽净，形成独有的风味特色。多年以来，企业坚持质量优先、面向市场需求的经营理念，实施标准化企业管理，产品获得当地及周边群众的广泛认可，在区域内形成良好口碑。企业坚守稳定的品质标准，延续传统酿造风格，实现长期平稳发展。

民俗节庆间的酒韵华章

一方美酒，滋养一方民俗。在太和本地，太和老酒早已不只是饮品，更是民俗文化的重要载体。逢节庆宴饮、亲朋相聚，当地人皆以老酒助兴。在岁月流转之间，美酒联结起乡土人情，延续着地方民俗记忆，让酿酒技艺在民间生活之中代代延续传承。 

百年酒韵铸匠心

孙炼是太和老酒第五代非遗传承人。为进一步拓宽太和老酒发展路径，深挖技艺背后的文化内涵，传承古法酿造技艺，他创办仁炼酒厂。在坚守传统工艺的基础之上不断探索创新，以新思路、新模式赋能传统产业，为太和老酒这项本土非遗技艺传承注入全新活力。

实践队员与传承人面对面开展访谈交流，深入了解技艺传承现状、产业发展困境与未来规划。

精工百序酿千秋

太和老酒严格恪守百年古法酿造流程，坚持纯粮手工酿造。甄选颗粒饱满的本地红高粱作为原料，采用双层水泡粮工艺充分浸润粮食；沿用祖传多曲混用配方，平衡酒体风味层次；严格把控窖池发酵的温度、湿度，分段摘酒，只选取品质优良的原酒；新酒转入地下陶坛长期窖藏，醇化去除杂味；最后由匠人精心勾调配比，依托现代化设备完成品质检测，层层把关，酿出地道醇厚的太和老酒。

酒韵流香浓岁月

非遗技艺的传承，是一场跨越岁月的接力。一滴美酒的诞生，离不开每一道工序的严谨把控，从原料筛选、粮食发酵，到蒸馏取酒、长期陈酿，每一步工艺流程都容不得丝毫懈怠。

一坛太和老酒，凝结着几代酿酒人数十年如一日的坚守与执着。本次走访调研，队员们不仅领略古法酿酒精益求精的匠人工艺，更加深刻认识到非遗传承所肩负的时代使命。新时代青年应当以匠人为榜样，学习沉心深耕、持之以恒的宝贵品质，以青年力量助力非遗传播延续，让百年传统技艺在新时代焕发全新生机。